Rola błonnika w organizmie człowieka

Rola błonnika w organizmie człowieka

Błonnik pokarmowy to grupa substancji pochodzenia roślinnego, które nie są trawione ani wchłaniane przez organizm. Oznacza to, że przez układ pokarmowy błonnik przechodzi w postaci nie zmienionej, ponieważ jest nieprzyswajalny przez człowieka. Ważną cechą fizyczną...
Slow Food – współczesna eko-gastronomia

Slow Food – współczesna eko-gastronomia

W 1986 roku Carlo Petrini – polityk, społecznik, krytyk kulinarny, dziennikarz – założył w Bra (miejscowość położonej we włoskim Piemoncie) wspólnotę Slow Food. Głównym powodem jej powstania był sprzeciw wobec tempa przemian narzuconych przez zachodnią cywilizację....